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ふわふわロールケーキの作り方 Basic Roll Cake Recipe ほっぺ HOPPE

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【材料】

卵黄6個分
グラニュー糖30g https://amzn.to/2MSCfKw
卵白140g
グラニュー糖60g
薄力粉65g
バター15g
牛乳35g

生クリーム200g
グラニュー糖15g

【作り方】

①卵黄のボールにグラニュー糖を入れて泡立てる
②別のボウルに卵白入れグラニュー糖を三回に分けて入れ泡立てメレンゲを作る。
③卵黄のボールの方にメレンゲを三分の一入れてホイッパーで混ぜる。
④残りのメレンゲのボールの方にすべて流しいれて軽く混ぜる。
⑤ふるった粉を入れてゴムベラで混ぜ合わせる。
⑥温めた牛乳とバターを加えて底からすくうように混ぜる。
⑦シートを敷いた鉄板に生地を流しいれてカードで平らになるよう伸ばす。
⑧180度13~15分で焼く。
⑨焼きあがった生地を冷めたら、泡立てた生クリームを塗る。
⑩ゆっくりと巻く。

【INGREDIENTS】

8 egg yolk
30g sugar
140g egg white
60g sugar
65g cake flour
15g flour
35g milk

200g whipping cream
15g sugar

【RECIPE】

1. Whip egg yolk and sugar in the bowl.
2. Prepare another bowl and put egg white and sugar (1/3 at a time) to make meringue.
3. Add 1/3 of meringue to the egg yolk bowl and stir.
4. Pour rest of the meringue and mix lightly.
5. Add the sifted flour and mix well using a spatula.
6. Add warm milk and butter and mix them.
7. Put parchment paper on the oven pan, and pour the batter and make its surface smooth using a card.
8. Bake at 180ºC for 13-15 mins.
9. Let it cool. Spread the whipped cream.
10. Gently roll the cake up.

#ロールケーキ#RoleCake#ほっぺ

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