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00:13 ①「定番 市松模様のアイスボックスクッキー」
6:13 ②「混ぜるだけで簡単 ガトーショコラ」
9:04 ③「濃厚ベイクドチーズタルト」
①「定番 市松模様のアイスボックスクッキー」の作り方
【材料】
無塩バター 60g
グラニュー糖 40g
溶き卵 (Mサイズ) 1/2個分
バニラ生地
薄力粉 70g
バニラエッセンス 3滴
ココア生地
薄力粉 60g
ココアパウダー 10g
【手順】
準備.
無塩バターと溶き卵は常温に戻しておきます。
1.ボウルに無塩バターとグラニュー糖を入れて、泡立て器で白っぽくなるまでよく混ぜ合わせます。
2.溶き卵を入れて、さらによく混ぜ合わせ、半量ずつに分けます。
3.バニラ生地を作ります。半量の2にバニラエッセンスを入れてよく混ぜ合わせ、薄力粉を入れ、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまでさらに混ぜ合わせます。
4.ココア生地を作ります。残りの2に薄力粉とココアパウダーをふるい入れ、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。
5.3と4をそれぞれラップに包みます。3cm角の棒状に成型し、冷蔵庫で1時間程冷やし固めます。
6.それぞれの生地を縦に4等分に切ります。バニラ生地とココア生地を交互に並べ、棒状に成型し、冷蔵庫でさらに30分休ませます。この間にオーブンを170℃に予熱します。
7.8mm幅に切り分け、クッキングシートを敷いた天板に並べます。170℃のオーブンで15分焼き、ほんのり焼き色が付いたら完成です。
②「混ぜるだけで簡単 ガトーショコラ」の作り方
【材料】
ミルクチョコレート (計2枚) 100g
無塩バター 70g
お湯 (湯煎用、60℃) 適量
砂糖 20g
練乳 10g
溶き卵 (Mサイズ) 2個分
ココアパウダー 適量
【手順】
準備.
オーブンは170℃に予熱しておきます。 型にクッキングシートを敷いておきます。
1.ミルクチョコレートは細かく刻みます。
2.ボウルに1と無塩バターを入れ、湯煎にかけます。耐熱性のヘラで混ぜ合わせ、ミルクチョコレートが溶けたら湯煎から外します。
3.砂糖と練乳を入れ、混ぜ合わせます。
4.よく混ざったら溶き卵を入れ、泡立て器で混ぜ合わせます。
5.型に流し入れ、170℃のオーブンで火が通るまで25分程焼きます。
6.粗熱を取り、冷蔵庫で30分程置き、食べやすい大きさに切り分けます。
7.器に盛り付け、ココアパウダーをふって完成です。
③「濃厚ベイクドチーズタルト」の作り方
【材料】 1台分（直径15cm丸型）
----- チーズケーキ生地 -----
クリームチーズ 300g
サワークリーム 100g
生クリーム 100ml
砂糖 60g
溶き卵（Ⅿサイズ） 1個分
卵黄（Ⅿサイズ） 1個分
レモン汁 大さじ1
コーンスターチ 大さじ1
----- ボトム -----
ビスケット 200g
溶かし無塩バター 50g
卵白（Ⅿサイズ） 1個分
【手順】
準備：クリームチーズは常温に戻しておきます。
1. ボトムを作ります。ビスケットをジッパー付き保存袋に入れ、麺棒で細かく砕きます。 溶かし無塩バター、卵白を入れて手で揉み、バターがなじんだら型の底と側面に敷き、スプーンで押し固め、冷蔵庫に入れて30分程冷やします。
2. チーズケーキ生地を作ります。ボウルにクリームチーズ、サワークリーム、砂糖を入れてホイッパーで混ぜます。
3. 溶き卵、卵黄を入れてホイッパーで混ぜます。生クリーム、レモン汁を入れて混ぜます。
4. コーンスターチをふるい入れてホイッパーで混ぜ、濾し器で濾します。
5. 1に流し込み、170℃のオーブンで45分焼きます。中まで火が通ったら取り出します。型のまま粗熱をとり、冷蔵庫に入れて1時間程冷やします。
6. 型から外し、器に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
オーブンは必ず予熱を完了させてから焼いてください。
予熱機能のないオーブンの場合は温度を設定し10分加熱を行った後、焼き始めてください。ご使用のオーブンの機種や使用年数等により、火力に誤差が生じる事があります。焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。
焼き色が付きすぎてしまう場合は、アルミホイルをかけてください。
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